にわかもののすべて
基本情報
| ビール名 | にわかもののすべて |
|---|---|
| スタイル | |
| 評価 | |
| ABV | 5% |
| IBU | 7 |
| 生産状態 | 生産中 |
| 説明 | 京都市下京区、麩町の路地奥に佇む隠れ家的な和食割烹の名店「仁和加」との共同開発。 日本食とビールのシナジーを生むべく醸造したベルジャンウィット。 小麦主体のまろやかな麦汁に、清酒酵母である協会901号で初期発酵を行い、 フルーティな吟醸香を生成した。 後半発酵でベルジャン酵母を使用し、ややスパイシーでリッチなエステルが全体を纏った。 アクセントに使用したのは実山椒。 熱を通し、少しの辛味と清涼感ある香りを残した。 柚子由来のソフトでスイートな柑橘香をコリアンダーが助長している。 白身魚など淡白な料理に相性は抜群。 和食特化型の日本式ベルジャンウィットが、和食とビールの新しい扉を開く。 スタイル：Belgian Wit 原材料：麦芽（ドイツ製造）、柚子皮、ホップ、コリアンダーシード、山椒／炭酸ガス(麦芽使用比率50％以上) |
ブルワリー情報
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飲んだ人のコメント
非常に微妙な大豆の香り、小麦と酵母の香り、わずかにスパイスが効いています。
ベルギー酵母の香りと爽やかな酸味。 暑い日にピッタリ。
口に含むとBelgian witのあまみ、あとあじに山椒がピリッとくる
あんまり味わったことない感覚で飲める
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4.0