カスカラ (2023)
基本情報
| ビール名 | カスカラ (2023) |
|---|---|
| スタイル | |
| 評価 | |
| ABV | 2% |
| IBU | 0 |
| 生産状態 | 生産中 |
| 説明 | 板室のコーヒースタンドONTARIOさんからご提供頂いたカスカラ(コーヒーチェリー)を使った酸っぱいセゾン。 カスカラは水出しでエキスを抽出し主発酵時に合併。 自家採取の野生酵母を用いて3週間の開放式発酵。 スワリングで飛ぶ程度の微かなガス感。 開けたては揮発酸、徐々にラズベリーの香り。 アセロラの果実味とほのかな熟成梅酒の風味。 カスカラの微かな渋みと旨みたっぷりの酢酸が相まった低アルコールを感じさせない飲みごたえのある一本。 抜栓翌日はより果実味が開きます。 数日にかけて味わいの変化をお楽しみ頂くのもおすすめです。 無濾過、非加熱処理、瓶内二次発酵。 アートワーク mademoiselle M |
写真ギャラリー
飲んだ人のコメント
先日のカスカラサワーでこちらのカスカラセゾン知って気になっていたので出会えて良かった！ コーヒーチェリー、こちらはアセロラのような感じ
うーん、スティルで酢酸強いからほぼ酢。 単調か
2024/1/26
自宅にて@目白田中屋で購入
優しい梅酒的な笑
発泡がもう少しあるといいんかなー
ボディはこのアルコール度数だと作り手は求めてないものだと思うし
店長あざす！
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