AIが生んだ「男梅」の缶チューハイ サッポロビール社長が語る未来

サッポロビールの野瀬裕之社長が5日、朝日新聞のインタビューに応じ、新商品の開発や需要予測に、人工知能（AI）を幅広く使う考えを示した。ただ「最後に味を決めるのは人間だ」とも述べ、使い分けを徹底するという。
ビールづくりでは、製造当日の気温によっても酵母の発酵度合いがわずかに異なり、その違いを調整するといった繊細な作業が欠かせない。「長いキャリアを持つ職人のチェックが欠かせず、伝統的な要素が大きい」

続きを読む