コーヒー果肉や早摘みユズ ビールに廃棄資源活用

宇都宮市のビール醸造所「ろまんちっく村クラフトブルワリー」は、種をとった後のコーヒー豆の果肉や、獣害対策で早摘みした青いユズといった通常捨てられてしまう資源を使ったビール「カスカラサワー」と「ユズサワー」を発売した。いずれも330ミリリットル入りで価格は583円。同醸造所のある「道の駅うつのみや　ろまんちっく村」の物産店などで販売している。どちらも酸味が際立つ「サワーエール」と呼ばれるビールで

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