発泡酒?いいえクラフトビールです 廃棄前の食品を生かす会社の悩み

売れ残ったパン、 消費期限 が迫る災害備蓄用のアルファ米――。ビールの販売とプロデュースを手がける「Beer　the　First」（ビア・ザ・ファースト、 横浜市 ）がこれまでに手がけた商品の材料だ。
いずれも廃棄される予定だったもの。坂本錦一代表（28）は「ビールの価値を高め、 食品ロス の削減にも貢献できたら」と話す。
大学卒業後、食品会社に就職。そこでお中元やお歳暮用の食品の仕入れを担当する

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