クラフトビール醸造所が開業 新鮮酵母が売り
金沢市無量寺2丁目でクラフトビール醸造所「BREW CLASSIC（ブルークラシック）」が開業した。自社で培養する新鮮な酵母が売りで、来年1月中旬から飲食店や一般へ販売する。
開業したのは酒尾壮典（さかおたけのり）さん（36）で、2018年に東京から金沢にUターンし、19年から委託醸造したビールをトラックで移動販売してきた。醸造所は地元近くに構え、知人で酒造り歴32年の藤木龍夫さん（62）と二
金沢市無量寺2丁目でクラフトビール醸造所「BREW CLASSIC（ブルークラシック）」が開業した。自社で培養する新鮮な酵母が売りで、来年1月中旬から飲食店や一般へ販売する。
開業したのは酒尾壮典（さかおたけのり）さん（36）で、2018年に東京から金沢にUターンし、19年から委託醸造したビールをトラックで移動販売してきた。醸造所は地元近くに構え、知人で酒造り歴32年の藤木龍夫さん（62）と二
