廃棄の青ミカンをビールに 食品ロス削減、地元笑顔に
浜名湖の北に位置し、ミカンの産地として知られる浜松市北区三ケ日町。大手住宅メーカーの営業所長を務める夏目記正さん（39）は本業の傍ら、地域おこし企業のBLUE LAKE Project（ブルーレイクプロジェクト、同市）を運営する。廃棄される青ミカンを使ったビールなど、環境に優しい商品開発に取り組む。ミカンのほんのりとした香りに爽やかな酸味――。青ミカンの果汁を加えたクラフトビールだ。通常のミカ
浜名湖の北に位置し、ミカンの産地として知られる浜松市北区三ケ日町。大手住宅メーカーの営業所長を務める夏目記正さん（39）は本業の傍ら、地域おこし企業のBLUE LAKE Project（ブルーレイクプロジェクト、同市）を運営する。廃棄される青ミカンを使ったビールなど、環境に優しい商品開発に取り組む。ミカンのほんのりとした香りに爽やかな酸味――。青ミカンの果汁を加えたクラフトビールだ。通常のミカ
