地ビール酵母でパン開発 プチプチ食感と風味特徴 ネットで販売

奈良市のビール醸造所とパン職人が、醸造過程で出る大麦麦芽の搾りかすやビール酵母を使ったオリジナルのパンを共同開発した。２月末からネット通販専門で販売を開始。大麦のプチプチした食感とビールを思わせる風味が特徴で、試食した仲川げん市長は「フードロス問題解消への一助にもなる上、奈良で独自の食文化ができる

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