金沢ブルワリー、廃棄パンからビール 食品ロス削減
地ビール製造の金沢ブルワリー（金沢市）は、廃棄されるパンを原料にしたビールを開発する。ベーカリーから不要になったパンを仕入れ、食品ロスの削減につなげる。ビールは2021年春以降の販売を目指し、売り上げの一部は生活困窮者などに食品を配給するフードバンクに寄付する。
パンの仕入れ先は北陸の地元企業などを想定する。乾燥させ、粉砕して大麦の麦芽と混ぜて使う。水を加えてできあがった麦汁に酵母を入れ、熟成やろ
地ビール製造の金沢ブルワリー（金沢市）は、廃棄されるパンを原料にしたビールを開発する。ベーカリーから不要になったパンを仕入れ、食品ロスの削減につなげる。ビールは2021年春以降の販売を目指し、売り上げの一部は生活困窮者などに食品を配給するフードバンクに寄付する。
パンの仕入れ先は北陸の地元企業などを想定する。乾燥させ、粉砕して大麦の麦芽と混ぜて使う。水を加えてできあがった麦汁に酵母を入れ、熟成やろ
