(凄腕しごとにん)作山智さん ビールの泡の品質評価、年約1400回

■サントリービール生産部 課長代理・醸造家（３６歳） 誰にも踏まれていない新雪のような泡が、そのビールの表面を覆っていた。中身をくいくい飲むと、グラスの中で次々と小さな気泡が生まれ、連なって新しい泡になっていく。おかげで、白い泡の層は最後までなくならない。飲み干したグラスの内側には、減ってい… この記事は会員記事です。無料会員になると月5本までお読みいただけます。
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