Shiga Kogen “SHOUBU” no Miyama Blonde (2021)

基本情報

ビール名	Shiga Kogen “SHOUBU” no Miyama Blonde (2021)
スタイル	ハーブ・スパイスビール
評価	3.7
ABV	6.5%
IBU	35
生産状態	生産中
説明	ぼくらの大定番、自家栽培の酒米"美山錦”と、同じく自家栽培のホップ"信州早生"をつかった和製セゾンMiyama Blondeの、年に一回の特別バージョン。仕込み当日に収穫した、野生の菖蒲の根をスパイスとしてつかった、かなりオリジナルなビールです。これを心待ちにしてくれている人も多く、うれしいです。今年は6/2に収穫して仕込みました。収穫のタイミングもちょうどよかったのか、香りも良好。湿地に自生してるものをつかうのですが、場所によってコンディションもいろいろ。経験をつむことで、いい場所のいいやつを厳選してつかえるようになってきた気がします。菖蒲は、海外でもスパイスとしてビールづくりにつかわれていたと、ものの本で読んだのですが、海外の友人たちと話してみても、知っている人にあったことがありません。というわけで、もしかしたら、現在、菖蒲をつかったビールをつくっているのは、世界でうちだけなのではと思ってます。今回で8回目の登場。毎年、菖蒲由来の、ちょっと生姜のような印象もあるスパイシーさに、ラムネや三○サイダーなんかを思わせる甘やかなニュアンスが特徴と書いてます。間違ってはいないのですが、今年は、菖蒲そのものの力なのか、今まで以上に、より"菖蒲ならでは"の感じです。生姜とも、違うなあと。甘やかなスパイシーさはバッチリなのですが、仕上がりは例年以上にキリッとドライに感じます。 Miyama Blondeとの相性は、やっぱりバッチリで、かなりドリンカブル。いままででも、一番の仕上がりだとみんなが感じてます！幅広い食事と合わせていただけると思いますが、やっぱり、特に｢和｣の素材との相性はいいと思います。鮎の塩焼きとか、キスの天ぷらとか、食べたいな。