Shiga Kogen Nigori (2021)
基本情報
| ビール名 | Shiga Kogen Nigori (2021) |
|---|---|
| スタイル | |
| 評価 | |
| ABV | 9% |
| IBU | 66 |
| 生産状態 | 生産中 |
| 説明 | この"NIGORI" Sake IPAは、玉村本店の清酒 縁喜(えんぎ)とのコラボで、昨年生まれました。 ベースのビールは其の十。 Miyama Blonde同様、自家栽培の酒米 美山錦をつかった大人気のIPAです。 そこに、同じく自家栽培美山錦をつかって醸した代表的商品 自家栽培米 美山錦 純米吟醸の、発酵最終段階のもろみを加えてつくったSake IPAというわけです。 "NIGORI" という名の通り、酒のもろみ由来の成分がたっぷり含まれています。 サービング前に樽を逆さまにしておくか、そっと揺するかして中身を混ぜてからご提供ください。 グレープフルーツのような柑橘感に加えて酒らしい吟醸香の影響もあってか、若いパイナップルとかパッションフルーツを思わせるようなトロピカルな香りも。 飲み口は｢にごり｣由来の柔らかな甘さを感じながらも、其の十のキレのいいドライさも共存。 9％というビール的にはかなり高いアルコールを全くと言いほど感じない飲み口で、後からヤバさに気がつく危なさです。 其の十自体、和食を意識してつくったIPAなのですが、この "NIGORI"は、さらにその上をいく感じ。 いわゆるヘイジーIPA的なつくりかたはしていませんが、ある意味、Japanese Hazy IPAとなりました。 繊細な和食とも是非合わせてみてほしいと思います。 なにせ、酒の仕込みのタイミングでしかつくれないビール(税法上は発泡酒)ですし、次を作る前に、そもそも美山錦から育てないといけません。 酒とビールの醸造を併行してすすめ、それをベストなタイミングで合体させるということで、両方をつくるぼくらのような会社ならではの、かなり面白いものが出来たのではと思っています。 去年大好評だった玉村本店濃度一番の一本。 どうぞ、お試しを！ |
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飲んだ人のコメント
🤣🍻
ナイス
左)1年もの さすがに香りも飛んでた…
これ日本酒入ってるよね？
一年置いたけど、いい感じに仕上がってた。 美味しい。
今まで味わったことのないビール。 日本酒のようなお米の味を感じられるビール
1年間冷蔵庫の奥で保存。 澱がかなり増えてた気がするが濁りと混じってよくわからん。 円熟しててすごく美味しい… そもそも去年の方がポテンシャルが高かったのだろうか
香りに日本酒を感じつつ、柑橘の味わい。 いよかんみたいな。 皮を向いて食べるタイプの柑橘の香りと味わい。 これはうまい、、！
多分、上澄み。
甘酒のような感じもあって濃厚。 5年ぶりくらいに来ましたが雰囲気も最高です。
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