Shiga Kogen Imperial Coffee ESB EL PARAISO Double Anaerobic Washed Columbia
基本情報
| ビール名 | Shiga Kogen Imperial Coffee ESB EL PARAISO Double Anaerobic Washed Columbia |
|---|---|
| スタイル | |
| 評価 | |
| ABV | 8% |
| IBU | 49 |
| 生産状態 | 生産中 |
| 説明 | コロンビアのEL PARAISO "Double Anaerobic Washed" Lycheeという豆をたっぷり使いました。 Anaerobic"とは嫌気性ということ。 コーヒーの世界で話題の技術。 コーヒー豆は通常、酸素がある状態で発酵されるのですが、Anaerobicではステンレスタンク等で無酸素状態で発酵。 Doubel Anaerobicとは、チェリーの状態と果肉を除去したあとの2回にわたり嫌気性発酵を2回するということ。 豆のフルーティーさを最大限に表現するため、あまりローストの影響を強くしたくなかった。 もともと同じ気持ちでスタウトでなくてポーターをベースにしてきたのですが今回は更にもう一歩。 大好きなESBにすることに。 Imperial ESBなんてスタイルがあるのかわかりませんが、この強烈な香りを受け止め閉じ込めるにはある程度の度数が必要だと思ったのです。 ローストはもちろんトランクコーヒー。 きれいな赤色から想像するより粘度が高い印象で泡持ちもすごくいい感じ。 豆は浅煎り、ビールにもロースト要素なし。 なのに、香りを嗅いだ時からもうコーヒーです。 それも、経験したことないくらいフルーティーなコーヒー。 口に含むと豊かなマウスフィールで甘みが口に広がります。 度数なりの甘みもあるのですが、確実にコーヒー豆由来の甘みが寄与しています。 コーヒーの香りといったらお終いですがカカオのようでもあるコーヒー本来の香りをしっかり感じるのはアナエアロビックならではなのかも。 そして、圧倒的なフルーティーさ。 いちごみたいなベリー感。 ミルクやバニラのような印象。 乳糖とかは使ってません、念のため。 今回のメインホップにはHBC630という新品種をたっぷり。 プロフィール的には今回のフルーティーさと共通するやつ。 |
ブルワリー情報
写真ギャラリー
飲んだ人のコメント
2024年744杯目
10/31のFARMHOUSE分
主に私と私の壊れた冷蔵庫のせいで熟成が悪く、特に苦味が得意な場合は悪くありませんが、軽いロースト/プロセスノートは多かれ少なかれ消えています
寝かせ過ぎたのかな? 😂
これは寝かせて失敗。
El Paraisoのいいところが死んじゃってる。
さーせん。
不思議フレーバー
コーヒー、というかコーヒー豆が前面に。 モルトの甘みも。 度数の割にすっきりで安定のドライさ。
1年以上経ってるけど変わらずアイスコーヒー
お友達からの頂き物。 旦那様から頂いたボトルを奥さまから頂いたスイーツが入っていたグラスで頂く。 今のバッチは解らないけど1年ほど前のもの。 スタウトと思いきや、コーヒー香のビター。 イケる。 旨し。 500tapまであと3杯。
うわぁーーー香りcoffee… 飲んだら、👃ピクピク… 実はずっとポーターだと思っていたら、ESBなんだ、🍺の苦味より☕の苦味かなぁ…… 最近ハマった… ブルボンの濃厚ピスタチオブラウニーと一緒に… 今年も仙台出張から逃げたけれど… 仕事の電話✆なりぱなっしの休日でした🤣
私は誤ってポーターの代わりにこれを注文しましたが、私は失望しませんでした。間違いなくコーヒーを味わって、それは素敵に温かみます。私はそれが8%であるという事実が助けになると思います。
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3.5