真行草の真
基本情報
ビール名 | 真行草の真 |
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スタイル | |
評価 | |
ABV | 8% |
IBU | 40 |
生産状態 | 生産中 |
説明 | 私はカリフォルニアの西海岸でビール造りの世界に飛び込みましたので、IPAの中でも西海岸スタイルのIPAは特別に感じています。 西海岸のIPAは、クリスプでクリーン、そしてドライで、底抜けにホッピーであるべきです。 このビアスタイルは、ホップ特有のダンク(樹脂っぽい香りと味わい)のような特徴を思い切り引き出すことを恐れる必要はありません。 このMosaicホップを大々的に取り上げたシリーズでは、これらの要素をすべて満たすだけでなく、可能な限り純粋なホップのキャラクターを表現したいと思いました。 そのために、京都醸造の新しい設備の1つである遠心分離機を活用し、ドライホッピングの前にビールを遠心分離機で処理し、酵母やその他の有機物を取り除き、クリーンな麦汁だけを残しました。 このピカピカになった麦汁を使用して、もう一つの新設備”Hopnikドライホップシステム”を用い、ホップの特性を最大限に引き出します。 これにより、Mosaicホップの純粋なフレーバーを何にも妨げられることなく摘出し、そこにCitraのアクセントを少し加わえました。 モルト構成としては、シンプルにピルスナーモルトに、少しのミュンヘンモルトと小麦を使用し、ベリーやシトラス、そして松脂のキャラクターを持つホップとうまく調和させました。 モダンな技術を使い、西海岸のIPAの素晴らしさを改めて感じてもらえるような、完成度の高いIPAを目指しました。 名前の由来:アメリカで2012年頃に登場するや、大変な人気を博し、瞬く間にIPAの代表的なホップになった「モザイク」。 これを日本の諸芸当にて古来から様式、格式の違いを表す「真・行・草」に当てはめ、3種の異なるモザイクIPAを造りました。 |
ブルワリー情報
写真ギャラリー
飲んだ人のコメント
クラジー
百円引きではなく百円だったコ👍缶詰から経過している感じもあるが、馴染みのモザイクしっかり楽しめる味わい
西海岸から船便で来たらちょうどこんな感じ?!
京都ってこのスタイルもイケるんや。 うまいぞ!!
うまい
ちょっとアルコール感が強くなってきたかなあ
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4.3