Daisen G Coffee De Weiss
基本情報
| ビール名 | Daisen G Coffee De Weiss |
|---|---|
| スタイル | |
| 評価 | |
| ABV | 5.5% |
| IBU | 12 |
| 生産状態 | 生産中 |
| 説明 | 大山Gビール初の珈琲豆を使用したビール。 大山山麓の珈琲焙煎工房｢トリヱコーヒー｣とのコラボ。 2020年9月から珈琲ビールの実現に向け、試作を重ねてきました。 珈琲豆のそれぞれの特徴、大山Gビールの定番ビール限定ビールとの相性、焙煎具合や抽出方法や抽出時間など楽しみながら情報交換し絞り込んできました。 そして今回辿り着いたのが、ブラジル･コスタリカ･エチオピアのそれぞれの特徴とバランスを考えたブレンドをフラッグシップ｢ヴァイツェン｣に使用。 同じ豆でも焙煎具合や挽き具合で、香味やビールとの相性が全く変わる難しさも味わいました。 王道のブラジルメインの香ばしさ、ナッティーな香り、そして適度な甘さ、コスタリカのジューシー感や適度な酸味、エチオピアの隠れた紅茶フレーバー… などなど良いバランスで溶け込むようこだわりました。 そして色合いは意外にもコーヒーのブラックではなく、ほぼヴァイツェンの白濁淡色です。 なので、香りと味わいにびっくりするヴァイツェンです。 最後の一滴まで珈琲とヴァイツェンが楽しめる、満足のいくビールに仕上がりました。 是非大山Gビール初挑戦の味わいをお楽しみください。 |
ブルワリー情報
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飲んだ人のコメント
香がコーヒー味はビール
温度高めで飲むのが良い
これまで飲んだコーヒー系の中でも最も良いコーヒーの香り。 焙煎の香りが心地いい。 ヴァイツェン風味はかなり温まってからでないと感じないけど、柔らかくて飲みやすい。 あまり甘くは無い
グラスに鼻を近づけるとコーヒーの香り。 口に含んでもコーヒーの香り、この香りから連想させる苦味はないんだけど、苦いような気がするのが面白い。 ヴァイツェンはどこにいるのかわからなかったけど、飲み進めるうちにヴァイツェン独特のバナナっぽいエステルがフワッと広がってくる。 ヴァイツェン由来の酸味とコーヒーの香りも相性良し。
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2.8