待宵の一献

基本情報

ビール名	待宵の一献
スタイル	IPA Session
評価	3.8
ABV	5%
IBU	40
生産状態	生産中
説明	東京は麻布十番の常設店『The Tipplers Arms』様の14周年記念Session IPAを作りました。 14周年おめでとうございます！馴染みのお客様に気持ちよく飲み進めて頂きたいというオーナー広田様の想いからビアスタイルはSession IPAに決まりました。チョイスしてもらったホップはシトラホップシングルです。シトラホップは代表の堤野が最も気に入っているホップの1つなので、二つ返事でお引き受けさせて頂きました。飲み疲れないドリンカビリティを達成するために、非常にシンプルなモルトの配合で、カラメル麦芽を使用しない淡くて、軽やかなボディに設計しました。同じシトラホップでも通常のT-90(タイプ90) Citra、3分の2濃縮のLUPOMAX(ルポマックス) Citraと、半分濃縮のCRYO(クライオ) Citraの3種を駆使して、シングルホップながらも複雑で、濃厚なトロピカルフレーバーを期待して、レイトホッピングとドライホッピングを行いました。大きな期待を裏切ることなく、シトラス、ダンク、グラッシー、フレッシュな果汁のような酸味、最後に疲労のないシトラスビターが味わいの全体を引き締めてくれます。 1杯と言わず、繰り返し飲めるようなクリーンな軽やかさと、飽きることのないトロピカルなフレーバーを実現できたのではないでしょうか。ビール名の｢待宵の一献｣は、15周年の目前を月に例えた｢十四夜(＝待宵月)｣という言葉と、｢最初の三杯目までの酒｣や｢酒をふるまうこと｣を意味する｢一献｣を組み合わせた素敵な名前を付けて頂きました。この未曽有のパンデミックの終焉を願う私たちの｢明日への希望に捧げるビール｣といった想いが込められています。ビール片手に楽しく、幸せな時間をお過ごしください。