Chili Manta

基本情報

ビール名	Chili Manta
スタイル	IPA インペリアルIPA（ダブルIPA）
評価	4.0
ABV	8.5%
IBU	0
生産状態	生産中
説明	ブルワリー敷地内のハウスで色んな種類の唐辛子を作っています。半分趣味みたいな感じですが、唐辛子って本当に沢山の種類があって香りや辛味も全然違うし、なんだか辛さには僕達を惹きつける魔力のような何かがあるような気がして気付けば色んな種類の唐辛子を栽培していました。お昼に収穫してパスタにすることもよくありますが、今回はこの味わい豊富な唐辛子をできるだけ沢山収穫しWIPAを造りました。使った唐辛子はイエローハバネロ、ハラペーニョ、ビキーニョ、鷹の爪、島唐辛子。ラベルイラストに書ききれませんでしたが他にも赤いよく見る？ハバネロや自家交配してしまった唐辛子、辛味がないハラペーニョ等色んな種類を使いました。できあがったビールはパイナップルやレモン、ピーチ系の香りをベースにトロピカル感が溢れ、その香りの下に唐辛子のアロマが潜み、ホップの濃厚アロマと唐辛子のアロマの2段構成という感じ。ボディはモルトの甘味も感じられるジューシーな仕上がりです！ホップのトロピカルフレーバーが心地よく、ジュワジュワと感じる唐辛子の優しい辛味がモルトの甘みをより引き立ててくれています。香りと甘味、キレのいい苦味と優しい辛味が調和しているので唐辛子ビールにありがちな辛すぎて飲めないこともなく、気持ちの良い辛さを味わう内に気づいたらグラスが空に。前回の唐辛子ビールPEPPER'S DELIGHTではセラーノという唐辛子をかなり沢山使いましたが、今回は収穫量が前回よりも少なかったこと、使った品種には辛味よりも香りや旨味にフォーカスしているものもあったこと、使用工程も変更したこともあり辛味はかなり優しめ。辛さは優しいですが、ホップのアロマとフレーバーの後にはしっかりと唐辛子のアロマとフレーバーが潜んでいるので色んな料理との相性も良さそうだなと。ガーリックシュリンプ等のハワイ料理や厚切りステーキなんかと合わせていただければ料理のおいしさをグッと高めてくれると思います。ちょっぴり辛いけどリゾートでバカンス気分！になれるようなマンタくんの素敵なイラストを見ながら美味しい料理と一緒に飲んでほしいです。厚切りチャーシューがのっかったラーメンや天下一品のような超濃厚ラーメンともベストマッチすると思います！もちろんピザや中華料理、唐揚げなんかの揚げ物とも。体が温まるCHILI MANTAを飲んで寒さを楽しんじゃいましょう。