バイマックルーボーイ
基本情報
| ビール名 | バイマックルーボーイ |
|---|---|
| スタイル | |
| 評価 | |
| ABV | 5% |
| IBU | 0 |
| 生産状態 | 生産中 |
| 説明 | 料理研究家のエダジュンさんと一緒に造った、エスニック料理にも、いつもの晩酌にも、単品でもめちゃめちゃ美味しいアジアンハーブを使ったビールができました。 今回使った特選素材は生のバイマックルー！！ バイマックルー=こぶみかん。 葉っぱがふたこぶに分かれている見た目の、エスニック料理には欠かせないハーブの一種です。 僕たちも八朔の葉っぱは過去にKAWAUSOどすこいというビールで使ったことはありますが、バイマックルーは葉っぱをハーブとして専門に使う柑橘なのでやっぱり香りの出方が段違い。 仕込みの日はみんなであれやこれや言いながら、最適な抽出方法を模索して仕込んでいきました。 香りが段違いなので、工場の外にいても、バイマックルーのアジアンハーブテイストが漂ってきて、まだビールになっていないのに期待値は爆上がり。 できあがった麦汁をエダジュンさんに飲んでもらったところ、目をキラキラさせてめちゃ美味しい〜と感動してくれていました。 そこから数日後、僕たちの手で、ドライホップでしっかりホップの香りと、さらに生のバイマックルーをドライホップの要領でビールにイン。 しっかりホッピーでバイマックルーの香りの厚みも出していきました。 できあがったビールはエダジュンさんがパクチーボーイと呼ばれていることもあって、今回はバイマックルーボーイと名付けました。 バイマックルーボーイの気になるお味は、バイマックルーとホップが融合して、ライチやライムのようなエキゾチックな香りがビンビンで、そこにビワのような甘くしっとりとした香りを纏ったビールとなりました。 口に含むと、 バイマックルーの清涼感のある青々しいフレーバーとホップ由来のトロピカルフルーツやシトラスのジューシーな風味が見事に融合。 IPAらしいしっかりとした苦味の奥にシャープなキレと、爽やかなスパイシーさが心地よいアクセントとして残るとても美味しいビールに仕上がっています。 ボディはドライでキレが良く、バイマックルー独特のエキゾチックな余韻が鼻に抜けるので、夏の暑い季節には最高のおともになりそうです。 もちろん様々な料理と相性抜群！ スパイスの効いたエキゾチックな料理と合わせたくなる、中毒性の高い一杯が完成しました。 エダジュンさんは料理研究家として色んな料理本などを出されていますが、今回はエダジュン書籍デビュー10周年を記念してのコラボビールのリリースとなりました。 |
飲んだ人のコメント
クソみたいなやつだ。味のバランスに本当に驚かされました。鼻がぴったりです。ちょうど良い乾燥感で、とても新鮮で刺激的な印象です。ビッグタイの雰囲気
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4.5