麦芽発酵 って何? ビール造りの発酵工程を学ぼう

ビールの製造工程のひとつに、原料の「麦芽」を作り、「発酵」させる工程があります。どの段階で麦芽を作り発酵させるのかを知るために、まずはビール造りの流れをかんたんに紹介します。 【1.製麦工程】 大麦を発芽させて、ビールの原料である「麦芽」を作ります。 【2.仕込工程】 麦芽を仕込み、「麦汁」を作ります。この麦汁にホップを加えて煮沸します。 ビールが樽や瓶、缶に詰められ、出荷されます。 ビールの製造

続きを読む