第81回 ビールが進む！「種」を使ったソースでつくる、アフリカ …

「アフリカの笑顔」と称される国がある。 アフリカ西部のギニア湾に面するトーゴだ。日本の7分の1ほどの国土に約40もの部族が暮らす多民族国家だが、小型武器の拡散や人権侵害を防止するなど平和を促進する政策に力を入れてきた。そして、歌や踊りを愛し、訪問者にも友好的で親しみやすいという国民性。今回訪れた東京・赤坂のトーゴ料理のお店「エコ ロロニョン（EKO lolonyon）」のシェフ、エドモンド・カマロ

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