日本酒なのにビールより低アルコール 福井2社が商品化

通常のビールよりも低いアルコール度数を売り物にした日本酒が福井県で登場した。福井県食品加工研究所（福井県坂井市）が独自の製造技術を開発。県内の酒造会社2社に製法を提供し商品化にこぎつけた。乳酸菌の作用による酸味と米の甘みが特徴で、日本酒を敬遠しがちな若者や女性にも受け入れやすい味わいに仕上がったという。低アルコールの日本酒を商品化したのは伊藤酒造（福井市）と三宅彦右衛門酒造（福井県美浜町）。一

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