ビールや酒の肴に! 明石の夏の味覚「カワツエビ」 市場スタッフ …

兵庫県・明石を代表する夏の味覚「カワツエビ」。6月～8月が旬で、殻が柔らかく捨てるところなく食べられるこのエビは、ビールのつまみや酒の肴として親しまれる。漁は「エビこぎ」と言われる専用の底引き網を使って行われ、新鮮なまま水揚げされ明石や神戸などの鮮魚店・スーパーなどに運ばれる。
【写真】彩りも魅力 カワツエビとえんどう豆の炊き込みごはん カワツエビという名前は明石や神戸で呼ばれている地方名で和名。

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