「家康ビール」こだわりは 静岡大研究組織 丑丸教授が開発状況 …

静岡大の研究組織「発酵とサステナブルな地域社会研究所」は２２日、徳川家康ゆかりのビールを開発するプロジェクトについて紹介するシンポジウムを静岡市葵区で開いた。プロジェクトメンバーで同大理学部の丑丸敬史教授が開発状況を説明した。
駿府城公園や久能山東照宮など家康ゆかりの場所に生えている植物から酵母を取り出し、市内の醸造所でクラフトビールを製造する試み。丑丸教授らメンバーは昨年、市内６カ所を巡って植物

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