「地ビール」から「クラフト」へ 進化の味、全国酔わす

10月29日に公開したシリーズ企画「データで読む地域再生」では、比較的規模の小さい醸造所で造る「地ビール」を取り上げました。近年は工芸品（craft）にたとえられて「クラフトビール」という呼び方も浸透しています。規制緩和を受けた1990年代後半のブームは長続きしませんでしたが、技術水準の向上などもあって再評価され、全国の醸造所は500カ所以上に増えました。低迷期を耐え抜いた老舗メーカーから自由な

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