うどん、廃棄前ビール活用 飲食店から買い取り支援
うどん製造・販売の大庄屋（香川県琴平町）は、新型コロナウイルスの影響で行き場を失ったビールを活用したうどんを開発した。客足が遠のく飲食店から廃棄前のビールを買い取り、ビールを使ったうどんをネット通販で販売する。コロナ禍で苦しむ地元の飲食店を支援するとともに、話題性のある新たな商品を売れ筋に育てる。開発のきっかけは取引する飲食店を何らかの形で支援しようと、廃棄せざるを得ないビールをうどんに活用で
うどん製造・販売の大庄屋（香川県琴平町）は、新型コロナウイルスの影響で行き場を失ったビールを活用したうどんを開発した。客足が遠のく飲食店から廃棄前のビールを買い取り、ビールを使ったうどんをネット通販で販売する。コロナ禍で苦しむ地元の飲食店を支援するとともに、話題性のある新たな商品を売れ筋に育てる。開発のきっかけは取引する飲食店を何らかの形で支援しようと、廃棄せざるを得ないビールをうどんに活用で
