Red Beryl
基本情報
| ビール名 | Red Beryl |
|---|---|
| スタイル | |
| 評価 | |
| ABV | 8% |
| IBU | 0 |
| 生産状態 | 生産中 |
| 説明 | 2020年12月から2023年3月まで3年間フーダーで長期熟成させたレッドエール。 ドライフルーツのような旨味、フーダーが持つ乳酸菌からの自然な酸味、レッドエール特有のカラメリーな優しい甘さがバランス良く馴染んだ、赤い宝石を意味する名前の通り麦雑穀工房のスペシャルビール。 麦雑穀工房で長い年月チャレンジ中のフランダースレッドエールを目指したビール。 フランダースレッドエールは、ベルギーの西フランダース地方発祥の伝統的なビアスタイルで、巨大なフーダーで長期間熟成後、熟成期間の異なるレッドエールをブレンドして仕上げていくという、ビールとしてはとてもユニークな製法でつくられます。 8年前にベルギーでフランダースレッドエールを伝統的に造り続けるローデンバッハ醸造所を見学しました。 あらためてフランダースレッドエールの歴史的な背景や製法と味わいにすっかり魅了され、設備的にも技術的にもハードルの高いビールなのですが、その頃からフーダーを導入してフランダースレッドエールを造ってみたいと強く思っていました。 でも当時の麦雑穀工房の醸造所の狭さからフーダーは半ば諦めており、木片や木樽で試行錯誤していました。 しばらくして長野のAJBさんが日本で初めてフーダーを導入し、素晴らしいフーダーピルスやフーダーセゾンを造り始めるようになりました。 すぐに連絡して相談したり色々アドバイスをいただき、いよいよ麦雑穀工房もフーダー導入を決断、タイミングよく醸造所も移転することになったのです。 このような経緯があってやっと本格的に挑み始めた麦雑穀工房のフランダースレッドエール。 まだ途上ではありますが、お手本はもちろんローデンバッハのあの味わい、まだまだ及びませんが、方向性を感じていただけるビールに仕上がったかと思っております。 |
ブルワリー情報
写真ギャラリー
飲んだ人のコメント
これからいろいろ積み重ねだね。
うん(๑¯◡¯๑)
苺ジャムから杏ストーンフルーツへ変化する香り。 甘みあるレモンティー。 酸味ゆるやか。 酵母の風合いが鼻腔を通り残る。
麦雑穀工房4周年。 次は、フーダー樽で4年熟成したフランダースレッドエール、レッドベリル。 乳酸菌のまろやかな酸とカラメル感が素晴らしい
今週3回飲んでしまった。
右。 2日連続
右。 去年飲んだ時より酸味とか良い感じになってる。 美味い
ノンバレル熟成のものも素晴らしいです、超酸っぱい、複雑な酢
先月ぶりの.ケグが違うとまた味わいも変わるかな
雑穀のフーダーシリーズ
3年熟成、その名も『赤い宝石』
色味は絞ったばかりの黒葡萄感
泡立ちは弱い
熟したベリーや葡萄のような
果実感がリッチに広がるアロマに
優雅なバレル感が横たわる
口に含むと更にリッチな世界
カラメル感が狂おしく艶やかで円やか
柔らかい酸味が良いアクセント
複雑な果実味に溢れ
そしてバランスよく纏まってる
時間を重ねたくなるけど
今のままで十分に美味しい
Powered by Untappd
4.0