風の予感 セカンドバッチ【2023FUKI】

2023/10/26。
りんごのやや強めの酸味に、不思議な風味、渋みのある味わい。 蕗の薹の草々しさはあまり感じないが、後味に複雑さを感じる。 美味しい。

長野県赤沼のりんご農園やまだい農園のオリジナルハードサイダー。 サノバスミス製造。 ホップとりんごにふきのとうも用いていて、りんごの酸っぱさ、ホップとふきのとうの苦味渋味が刺激的で、清酒酵母と野生酵母とを共生発酵させた酵母の具合も面白い。 サノバスミスのいつものHopped Ciderとはまた違った、botanicalなサイダーで鮮烈な印象だ。