風の予感 セカンドバッチ【2023FUKI】
基本情報
| ビール名 | 風の予感 セカンドバッチ【2023FUKI】 |
|---|---|
| スタイル | |
| 評価 | |
| ABV | 7% |
| IBU | 0 |
| 生産状態 | 生産中 |
| 説明 | 前回と同様ふきのとうとホップとリンゴで構成されたボタニカルサイダー。 第二弾の大きな特徴は、亜硫酸を使わない製法で発酵したことです。 日本酒はきょうかい701号酵母に加えて、野生酵母の共生発酵。 ペリクル形成由来のほんのりワイルドな酢酸感がふきのとうやホップのタンニンとベストマッチ。 スパニッシュシードラの様な味わいをお楽しみください。 |
ブルワリー情報
写真ギャラリー
飲んだ人のコメント
2023/10/26。
りんごのやや強めの酸味に、不思議な風味、渋みのある味わい。 蕗の薹の草々しさはあまり感じないが、後味に複雑さを感じる。 美味しい。
長野県赤沼のりんご農園やまだい農園のオリジナルハードサイダー。 サノバスミス製造。 ホップとりんごにふきのとうも用いていて、りんごの酸っぱさ、ホップとふきのとうの苦味渋味が刺激的で、清酒酵母と野生酵母とを共生発酵させた酵母の具合も面白い。 サノバスミスのいつものHopped Ciderとはまた違った、botanicalなサイダーで鮮烈な印象だ。
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