みやて蔵ビール ホヤール
基本情報
| ビール名 | みやて蔵ビール ホヤール |
|---|---|
| スタイル | |
| 評価 | |
| ABV | 5% |
| IBU | 0 |
| 生産状態 | 生産中 |
| 説明 | 今回、初めて宮城県北(私たちの隣町)のビール会社(ブラックタイドブルーイング)様と一緒に醸造を行いました。 コラボレーションビールです。 ビールを醸造する際にせっかくなので、気仙沼の特産品、海鞘(ほや)を使用して醸造することにしました。 当社では陸前高田の牡蠣を使用して、オイスタースタウト(牡蠣のスタウト)を醸造しています。 同様に海鞘で出汁をとり、麦汁と併せることで濃厚で独特の美味しさに変わります。 当地方で海鞘(ホヤ)でお雑煮の出汁をとるという事から、ビール醸造に活用しました！ 今回のホヤールはいわて蔵ビールと宮城県気仙沼のBTBさんとコラボビール。 一関(岩手最南端)のビール会社である私たちと気仙沼(宮城最北端)のビール会社Black Tide Brewingのコラボレーションです。 よく、この地域の町おこしの際、岩手県南部(一関市、陸前高田市)と宮城県北部(気仙沼市、登米市、栗原市 )などで冗談でみやて県として独立しようと酒の席でよく話題になります。 井上ひさし先生の吉里吉里国の影響かもしれませんね。 そこで今回ビールブランドも｢みやて蔵ビール｣にしました。 ホヤは、気仙沼市のオイスターソースで有名な石渡商店様で加工してもらいました。 海鞘エキスは、ホヤを丸ごと使用し、アミノ酸豊富なソースになります。 通常パスタソースなどに使用します。 今回ビールの旨味成分として使用しています。 スモークの香りと海の香りが絶妙なバランスでとれたビール。 琥珀色の液体に香りと旨味のバランスのとれたスモークエール。 燻製香は程よくあり、美味しい後味が特徴です。 |
ブルワリー情報
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飲んだ人のコメント
スモーキーな香りの中に日本の伝統的な魚臭さ。素晴らしく奇妙ですが、バランスが取れています。
スモーキー、スウィート、タフィー、ソルティー、海藻、ビターフィニッシュ。
海鞘を使ったスモークエール
クリアな琥珀色
泡立ち持ち共に豊か
アロマは完全にスモーク
口に含むとキャラメルスモーキー
スモークの向こうに
海鞘感、あるねー
少しミネラリーで水っぽい気もする
けど、これが海鞘っぽさでもある
苦味より豊富なアミノ酸からくる旨味
結構なコクを醸し出してる
ホヤールもインパクトあるけど
みやて蔵って🤣(笑)
いわて蔵らしいネーミング、素敵
海鞘（ほや）を使ったスモークビール。 飲み口は少し甘く燻製の香りが広がる。 口に残る風味にほやのエキスを感じる。 軽く、飲まやすいが好みは分かれるかも。
いっぱいいっぱい!!素敵なかなり寒いrauchbier。ちょっと軽いですが、スモーキーさは今でも届きます。悪意を持って飲みたくなる。
名前がBTB
海鞘を使ったビール🍺
世嬉の一酒造で購入。 ホヤを使ったビール！ 燻製香に磯の香りが合わさった面白い匂い。 ミルキーで少し甘い。 手元に無いのが残念だが、炉端焼きした海産物などといただきたいね。
日本酒飲みすぎて、旨味がわかるようになってしまった。 旨味するー。
上げ忘れシリーズ、酔ったタイミングで飲むにはしんどい甘めスモーキー
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3.8