Kokutou Sweet Stout (2022) 黒糖スィートスタウト

基本情報

ビール名 Kokutou Sweet Stout (2022) 黒糖スィートスタウト
スタイル
評価
0.0
ABV 6.5%
IBU 26
生産状態 生産中
説明 通常のスタウトよりアルコールも、ボディも若干強めの“フォーリンスタウト”というスタイルをベースに、沖縄産黒糖で風味付けしたビールです。

黒糖は固形のものを使用。 レンガのような一塊が3kgで1箱30kg入。

1回の仕込みに使う黒糖は10kgです。
塊のまま仕込み釜に投入すると、内部が傷んでしまうので、細かく砕いてから使います。 とても固いので、アイスピックと金槌を使って砕きます。
砕いた黒糖は麦汁に加えて煮溶かし、発酵させてビールになります。


泡までしっかり黒糖風味


泡を“食べる”和菓子のようなビール
沖縄産黒糖を使用した黒ビールです。 泡までしっかり黒糖風味で、後口にもふんわり黒糖の風味が残ります。

黒糖の力強い甘さとのバランスを取るため、べースの黒ビールも通常よりアルコールを若干高めに、口当たりも濃厚に仕上げています。

そのまま食後酒として楽しんだり、和菓子と一緒に楽しんで頂くことをお薦めしています。

ブルワリー情報

写真ギャラリー

飲んだ人のコメント

3.8

程よい甘さと黒糖の風味がバランス良い。 今回はバニラアイスにかけてみたけど滅茶苦茶合う。 なかなか美味しい

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