Kokutou Sweet Stout (2022) 黒糖スィートスタウト

基本情報

ビール名	Kokutou Sweet Stout (2022) 黒糖スィートスタウト
スタイル	スタウトミルクスタウト（スウィートスタウト）
評価	0.0
ABV	6.5%
IBU	26
生産状態	生産終了
説明	通常のスタウトよりアルコールも、ボディも若干強めの“フォーリンスタウト”というスタイルをベースに、沖縄産黒糖で風味付けしたビールです。黒糖は固形のものを使用。レンガのような一塊が3kgで1箱30kg入。 1回の仕込みに使う黒糖は10kgです。塊のまま仕込み釜に投入すると、内部が傷んでしまうので、細かく砕いてから使います。とても固いので、アイスピックと金槌を使って砕きます。砕いた黒糖は麦汁に加えて煮溶かし、発酵させてビールになります。泡までしっかり黒糖風味泡を“食べる”和菓子のようなビール沖縄産黒糖を使用した黒ビールです。泡までしっかり黒糖風味で、後口にもふんわり黒糖の風味が残ります。黒糖の力強い甘さとのバランスを取るため、べースの黒ビールも通常よりアルコールを若干高めに、口当たりも濃厚に仕上げています。そのまま食後酒として楽しんだり、和菓子と一緒に楽しんで頂くことをお薦めしています。