Malt & Pear Cider
基本情報
| ビール名 | Malt & Pear Cider |
|---|---|
| スタイル | |
| 評価 | |
| ABV | 5.5% |
| IBU | 0 |
| 生産状態 | 生産中 |
| 説明 | 真庭市北房の農事組合法人清藤のジャンボ明日香梨（あたごなし）の果汁をメインに使い梨のサイダーとして仕込みました。 梨だけだと酸味が弱いので酸味を強めるためにサワーマッシングという、糖化中の麦芽を麦芽由来の乳酸菌で乳酸発酵させて酸味を得る製法を取り入れました。 軽く白ワインのような酸味・味わいに梨由来の香り・甘味が優しく感じられる味わいに仕上がりました。 |
ブルワリー情報
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飲んだ人のコメント
酵母由来のまろやかさに、心地よい酸味。 梨の香りは仄かに香る。 美味しい。
メンソ系のオフ。 梨由来かな？ わからんけど。 不快ではないよ。 サワー。
梨の香りはそこまで強くない。 酵母由来と思われるこもった香りがある。 酸味はほのか。
和梨のシードル。 ケトルサワリングした麦汁と合わせることで酸味をうまく足してメリハリのある味に。 これはこれでかなり好み。
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