ただいま

基本情報

ビール名	ただいま
スタイル	ピルスナー Czech / Bohemian
評価	3.8
ABV	4.5%
IBU	25
生産状態	生産中
説明	シンプルなものの中にある美——チェコスタイルのビールは、その良い例でしょう。この｢ただいま｣でも、チェコピルスナーの洗練された美味しさを強く意識し、材料は極力少なくシンプルにし、それぞれを丁寧に扱うことを意識して造りました。モルトはピルスナーモルトをベースに、ほんの少しだけウィーンモルトを加えています。これによって、透き通ったゴールデンカラーに仕上げ、ビスケットやトフィーのようなモルトの美味しさが補強され、さらに奥行きが生まれます。ホップは伝統的なチェコ産ザーツのみを使用。煮沸の後半に投入することで苦味は控えめに抑えつつ、フローラルさ、ハーバル感、そしてスパイスのニュアンスをしっかりとビールの香りと味わいに加えています。そして、こういったスタイルのビールでひと際重要なのは｢酵母｣で、元気な酵母を適切なピッチレート(投入量)で仕込むことが美味しいラガーを造る鍵です。クリーンな発酵と、酵母由来のフルーティーなエステル香を適度に生むためには、この条件が不可欠。もし酵母が不健康な状態だと、発酵中にオフフレーバー(不快な香り)が出るだけでなく、ラガーらしいクリーンな仕上がりが到底叶いません。こうしたお約束をしっかり守り、丁寧に仕上げることで、チェコスタイルビールに欠かせない、スッキリとした飲みやすさを生み出せるのです。そして、誰も彼もが｢仕事終わりの一杯｣にしたくなるチェコピルスができました。さぁ、｢ただいま｣を号令にささやかなご褒美タイムを始めましょう！名前の由来:時代が巡るように私たちの嗜好もいつだって無常なもの。しかし、本当に良いものは忘れ去られることなく、ふらっと帰ることのできる家のように安心を与えてくれる存在だ。流行らないかもしれないが、廃れもしない、やっぱり変わらない味。外を知ったからこそ、その良さがしみじみと感じられる。ビールの美味しさを純粋に感じさせてくれる原点、ラガーの素晴らしさをテーマにしたシリーズ。そして、親しみを込めて日常何気なく交わされる言葉をそれぞれのビールの名前にしました。