赤しそサワーエール（Akashiso Sour Ale）

紫蘇とビールは私には良い組み合わせではありません。パルファウムのような味がします。

シソの香り全開。 飲み込むとシソ感より酸味。 乳酸を感じているとふわっと消えていく。

瀬戸口さんのビールが並んでると
それだけで心が熱くなるシリーズ
高知県本山町産赤しそ、ヨーグルト
乳酸菌発酵させたサワーエール
クリアな紫蘇レッドパーシモンカラー
泡立ちはかなり弱い
紫蘇の鮮烈なアロマ
メロンなどの瓜系のニュアンス
口に含むとしっかりとした酸味が広がり
梅干に付随する紫蘇を食べたような
清涼でコクのある衝撃が駆け抜ける
少しウォータリーな甘味と
余韻に感じられる極軽い苦味が
全体のバランスを整えてる気がする

紫蘇,酸っぱい

清潔でさわやかな酸味。私の推測では、否定的な評価のいくつかは、スタイルに慣れていないここの人々からのものです。公爵夫人の席を外すわけではありませんが、それは良いショーであり、赤い紫蘇のノートを簡単に味わうことができます。

ふるさと納税
２本入ってたうちの２本目
やっぱり苦手

綺麗な赤色ボディ。 香りから感じる爽やかなシソの香り。 風味にもしっかりシソでキュッと酸味の効いた爽やかなスッキリサワーエール。 余韻には乾いた麦の香ばしさも。 そうか酸味はヨーグルト由来か。

ふるさと納税
赤しそ
自分には酸っぱ過ぎてちょっときつかった。
ビールと思いきや発泡酒というフェイント付。

酸っぱいー、そしてあんまり赤紫蘇の香り感じない。 うーむ

麹やphilly sourでサワリングするのでなくてヨーグルトでやってるのが好感持てるなー　全く甘くなく紫蘇全開で良いと思う