Lachancea Sour

ややワイルドな感じの酵母？ 発酵するたびに乳酸をつくるラカンセア酵母使ってるとのこと。 ゆったり飲むと凄くいい感じ。 今赤ワイン樽に寝かせてるとのこと。 寝かせたの楽しみ。

これらのもう一つの大きな1つ。良いもの。

ナイス！

10/9。 乳酸発酵由来の口がキュッとする酸味、温度が上がると段々と果実のような甘みが感じられる。 バレルエイジドバージョンも楽しみ。