酔いどれ編集長のクラフトビール飲みある記(42)ビール工場潜入 …

東京都台東区浅草橋にあるベクターブルーイングの醸造所でビールを造る工程を取材できることになった。ビールがどのような工程で造られるのか、ブルワー（醸造家）の三木さんから基礎知識を学んでから実際の仕込み取材がスタート。お湯の入った釜に粉砕した麦芽を入れ、プロテインレストを経てマッシュレストからのマッシュアウト。そしてロイタータンに移してバーロフ（ロータリング）へと進み、麦汁を造った。

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