飲むアップルパイ!? 焼きりんごを500個使用したビール「アップル …

アップルシナモンエールに使用しているリンゴは長野県伊那市の「傷リンゴ」。風に揺られ枝と擦れて傷や割れがあったり、色や形 (サイズ)にバラつきがあるなど、通常品としては売り物にならない果実を買い取ってビールに加工している。台風が直撃した年には、その被害にあった果実も活用してきたという。こういった傷リンゴは収穫量全体の3分の1にもなり、これらを加工品に有効活用することが食品ロス削減につながり、SDGs達成に貢献する。

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