愛知のコメの品種が原料のビール風飲料開発

愛知県のコメの品種「あいちのかおり」の米こうじを主な原料としたビール風味のアルコール飲料を愛知県と日進市の企業が開発しました。
開発されたアルコール飲料は、アルコール度数が５％ほどで、麦芽の代わりに愛知県で生まれたコメの品種「あいちのかおり」で製造した米こうじを原料とした「Ｒｉｚｅ」です。
愛知県の食品工業技術センターがどぶろくや赤ワインを製造している日進市の醸造会社に技術提供して開発したもので、

続きを読む