塩尻の「ナイアガラ」をクラフトビールに 市職員が副業で会社 …
市内の農家が栽培したナイアガラを使い、1600本を用意する。市在住・勤務の有志が中心となり立ち上げた「ナイアガラプロジェクト」が、委託醸造した「南信州ビール」（駒ケ根市）と試飲会を開き、「ナイアガラ特有の香りや味わいを表現したい」と果汁の割合や使用する酵母について検討。ナイアガラの香りが立ち、ホップや麦芽の苦みを感じる甘過ぎない味わいに仕上げた。
市こども教育部家庭支援課の林和彦さんが、市内のブド
市内の農家が栽培したナイアガラを使い、1600本を用意する。市在住・勤務の有志が中心となり立ち上げた「ナイアガラプロジェクト」が、委託醸造した「南信州ビール」（駒ケ根市）と試飲会を開き、「ナイアガラ特有の香りや味わいを表現したい」と果汁の割合や使用する酵母について検討。ナイアガラの香りが立ち、ホップや麦芽の苦みを感じる甘過ぎない味わいに仕上げた。
市こども教育部家庭支援課の林和彦さんが、市内のブド
