金沢ブルワリー 鈴森 由佳さん(35)｢常温」奏功 V字回復
地ビールを製造する「金沢ブルワリー」を設立してから約七年。「地元らしいものを造りたい」と、これまで石川県産の高級ブドウ「ルビーロマン」やユズなどを使った商品を開発してきた。「イベントとかで『おいしい』と言って飲んでいる様子を見ると、うれしくなる」と、やりがいを語る。
同県白山市出身。高校卒業後、フリーターとなったが、二十歳を機に就職した。仕事をする傍ら、旅行会社に勤める友人の勧めで、人生初の海外旅
地ビールを製造する「金沢ブルワリー」を設立してから約七年。「地元らしいものを造りたい」と、これまで石川県産の高級ブドウ「ルビーロマン」やユズなどを使った商品を開発してきた。「イベントとかで『おいしい』と言って飲んでいる様子を見ると、うれしくなる」と、やりがいを語る。
同県白山市出身。高校卒業後、フリーターとなったが、二十歳を機に就職した。仕事をする傍ら、旅行会社に勤める友人の勧めで、人生初の海外旅
