昆虫食スタートアップ、コオロギでビールにうまみ

昆虫食のスタートアップ企業、ジョインアース（東京・中央）は3月15日、コオロギを原材料に使ったビールを売り出す。タンパク質を多く含むコオロギが強いうまみとなってビールを引き立たせ、とろっとした口当たりで焦がしキャラメルのような香りに …

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