KAEDE ALE

基本情報

ビール名	KAEDE ALE
スタイル	ケルシュ
評価	0.0
ABV	5.5%
IBU	0
生産状態	生産中
説明	陸前高田市の隣町住田町でイタヤカエデから採取した樹液を仕込み水の代わりに使用した季節限定のコラボビールです。豊かな森が自慢の住田町。昔から林業が盛んで森林資源を活用した産業が町の中心でした。その中でも未活用だったのが「イタヤカエデ」の樹液。煮詰めればメープルシロップになりますがエネルギーと時間がかかるのが難点でした。樹液のまま活用できる方法を模索していたところビール醸造にたどり着き今回商品化となりました。カエデエールの企画と樹液の採取は「住田食材研究会」の皆様。樹液は2月後半から3月上旬にしか採取できないそうです。期間中定期的に真冬の山に入っていって仕掛けたポリタンクで集める作業を行いその量400L以上。ビアスタイルはケルシュ。 2%前後の糖度と豊富なミネラル分が含まれていて、仕込み水の代わりに使ったことで通常のビールとはひと味違う華やか香りとキレのあるビールになりました。新緑の季節を迎えた森の中、山を望みながら川辺で涼みながら飲むのにピッタリ。