送り犬特別木樽熟成 (2019)

基本情報

ビール名	送り犬特別木樽熟成 (2019)
スタイル
評価	0.0
ABV	%
IBU
生産状態	生産終了
説明	｢送り犬｣は2019年の8月に醸造され、一部は10月に発売しましたが、このビールは樽熟成することを想定した初のビールでした。ゴールデンプロミス、ミュニック、ヴィエナモルトとフレークウィートのベースで豊かな厚みを出したものです。ハウスイーストはドライなフィニッシュながらも、しっかりとした果実感を醸してくれています。ウイスキー樽で15か月過ごしたことで、樽(ウイスキー)の香りがしっかりと移り、モルトの特徴を際立たせています。この長期熟成によって、ブラウンシュガー、バニラ、トフィーの風味を付与させながら、円みのある柔らかい口当たりを生み出しています。主張が強いわけではありませんが、酵母の特性はまだしっかりと残っており、味わいの強い樽香とアルコール度数にも関わらず、ドライでするすると飲めてしまう仕上がりになっています。