いちご大福サワー

いちご大福感はゼロ。 薄めのサワー。

2022/4/6。
微かな苺の香り、若干苺ミルクのような乳くささも感じる。 口に含むと柔らかめの酸味にしっかりとした餡のような甘さが感じられる。

4/16に飲んだ
大福？ 甘味がなかった

白麹で酸味を加え、こしあんとイチゴも加えたベルリーナヴァイセ！
香りは正しく桜餅に白麹感じる白ワインのような酸味。 口をつけるとイチゴの酸味と麹の舌に馴染む浸透するような酸度の高い日本酒のような甘み。 そしてフレーバーにあんこ。 このあんこ感が癖があり、あの小豆あんのネットリした甘さに全体の素材が引っ張られるかのように優しい酸味と一体化してなんかこう… うーん、大福の皮っぽくもある気がしなくもなくも… 無いかな。

フルーティで酸味の角は丸く爽やかな飲み心地に訪れるあんこの感覚と舌の残留感は、たしかに大福っぽい。

白麹、こしあん、苺を使用
霞のあるライトピンクイエロー
繊細な泡は立ち豊かで持ちは弱い
アロマはイチゴサワー
酸っぱみも感じられる
口に含むとやっぱイチゴジュース
少しミルキーな口当たり
白麹由来の酸味は柔らかく儚い
引きにどっしりとした甘さがくるのは
こしあん由来だろうか？
フィニッシュは結構スッキリ
ミディアムローなボディで
かなりドリンカブルなサワー

12/15。
苺の酸味を連想させるアロマ、口に含んだ途端に苺の白い部分を齧っているような青々しさと酸味が広がり、若いリンゴを切った時のような香りが鼻を抜ける。 温度が上がると餡の甘みが出現する。

甘い。 これ好き。

あなたがこのちょっとしたスタイルをしたい場合は、それは良いことです。私が期待したように本当に酸っぱくない、ちょっと甘い味は、アイスクリームの味を見て

まろやかなストロベリーサワー(まろやかさが多分こしあん要素)

持ち帰ったときよりあんこ感がわかる気がする。