ビール製造時の廃棄物を餌に 城山ホテルが独自ブランドのウナギと …
城山ホテル鹿児島（鹿児島市）は、クラフトビールを自社で製造する過程で出るビールかすと酵母を餌に使い、独自ブランドの牛とウナギを相次いで開発した。いずれも地元企業と連携した取り組み。これまで廃棄していた副産物が削減でき、持続可能な開発目標（ＳＤＧｓ）の達成にもつなげる。
７月からホテルのレストランで提供している「城山麦鰻（ばくまん）」と名付けたウナギは、ビール「城山ブルワリー」の製造時に出るビール酵
城山ホテル鹿児島（鹿児島市）は、クラフトビールを自社で製造する過程で出るビールかすと酵母を餌に使い、独自ブランドの牛とウナギを相次いで開発した。いずれも地元企業と連携した取り組み。これまで廃棄していた副産物が削減でき、持続可能な開発目標（ＳＤＧｓ）の達成にもつなげる。
７月からホテルのレストランで提供している「城山麦鰻（ばくまん）」と名付けたウナギは、ビール「城山ブルワリー」の製造時に出るビール酵
