ビール原料に自家製こうじ、しょうゆの技で独自色 山口の礒金醸造

しょうゆやみそを造っている礒金醸造（山口市阿知須）は、クラフトビール事業に乗り出した。食生活の欧米化などでしょうゆやみその消費が減る中、自家製のこうじを原料に加えて2商品を完成させた。通常のビールに

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