阿知須に新クラフトビール「居蔵クラフト」 礒金醸造が自家製 …

発酵食品を手がける「礒金醸造」（山口市阿知須、TEL 0836-65-2012）が5月13日、自家製のこうじを配合したクラフトビール「居蔵（いぐら）クラフト」の販売を始めた。（山口宇部経済新聞） 【写真】礒金醸造の礒金大樹社長1911（明治44）年創業で、醸造技術を生かした新商品開発にも力を入れる同社。礒金大樹社長は「みそやしょうゆづくりの根源となる伝統の製法『こうじづくり』を守っていくために、小

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