Mugi To Atago Nashi No Cider

基本情報

ビール名	Mugi To Atago Nashi No Cider
スタイル
評価	0.0
ABV	%
IBU
生産状態	生産終了
説明	『麦とあたご梨のシードル　Alc. 5.5%』真庭市北房の農事組合法人清藤さんのあたご梨の果汁をメインに使用し麦芽・ホップもアクセントとして使用して梨のシードル(スパークリング)として仕上げました。一つ1kgもある大きく糖度も高い梨(岡山県が生産量一位)のあたご梨をMBWで一つづつ搾汁し、梨に少ない酸味を、麦芽の乳酸菌を使って麦汁を酸っぱくするサワーマッシングの手法で麦汁側からプラスしています。今回ドライバージョンにしたくてMBWには珍しくラガー酵母で発酵させています。グラスに注ぐとやや黄色みがかっていますが淡い色香りに酸味や梨を感じる爽やかな香り、口あたりも爽やかで梨の軽い甘みに軽い酸味を感じ、余韻に梨の甘い香りを感じます。温度が上がると梨の香りや梅酒のような香りがより感じられます。温かな最近なので良く冷やして飲んでもらっていいし、温度変化をゆっくり楽しんでもらってもいいかと思います。フルーツビールもいいけど、果汁メインでシードルも面白いです！よろしくお願いいたします。