バイスビア

掛川産の赤紫蘇を使用
コダマ飲料の有名な清涼飲料水
バイス(梅酢)、サワーの割元ですね
そこからのネーミングかな
ベースはブラウンエールのクラシック
そこに、紫蘇とクエン酸
クリアで赤っぽいライトブラウン
泡立ちは抑えてある
アロマはかなり弱く
紫蘇っぽさはあまり感じない
口に含むと、あ、紫蘇だ
そして、柔らかい酸っぱみ
フルーティーに感じさせる紫蘇力
柑橘っぽさの中にモルトの芯があって
フィニッシュに掛けて
ブラウンエールの顔を感じる