鬼と化け猫

基本情報

ビール名	鬼と化け猫
スタイル	ピルスナーピルスナー（その他）
評価	3.8
ABV	5%
IBU	40
生産状態	生産中
説明	鬼伝説コラボバイオトランス特化のWest Coast Pilsner! きっかけ毎年恒例となったISEKADO×鬼伝説コラボでは、これまでにないチャレンジをテーマに商品企画をしています。原料の大量使用に頼らずに高品質なクラフトビールを作りたいという想いから、今回のコラボでは酵母が引き起こす「バイオトランスフォーメーション」という現象に着目し、ホップキャラクターの最大化を目指しました。こだわり「バイオトランスフォーメーションに特化する」をキーワードに今作では、高比重の麦汁を発酵させてハイアルコールビールを製造したのち、脱気水を加えて設計値の味わいに落とし込むという、極めて特殊な製法に挑みました。さらに、酵母の投入と同じタイミングでエルドラドホップを一部を加えています。これらの工夫により、酵母がホップの香りを変化させる「バイオトランスフォーメーション」という現象が強調され、より強く複雑なアロマフレーバーを得ることができました。あじわいクリアでライトゴールドの外観。ラガー特有のスッキリとしたベースに、ホップのフルーティーなアロマフレーバーが鮮やかに広がります。主役に選んだエルドラドがもたらすメロンやスイカのような特徴的な香りに、モザイクやアイダホセブンのシトラス・トロピカルなキャラクターが組み合わさります。 5%のラガーでありながらアメリカンIPAにも引けを取らない強烈なホップフレーバーを放つこのビールには、“鬼”でさえ酔いしれてしまうでしょう。レシピ : 馬場建吾ホップ : エルドラド、モザイク、アイダホ7クライオ、シムコー